dijous, 29 d’octubre del 2009

EL MÓN DE LA TÒFONA BLANCA


Descobreix els secrets de la tòfona blanca amb el xef italo-suís, Massimiliano Mariotta, un dels més grans experts en la ( Tuber Magnatum Pico ). Els secrets de la conservació, el transport des de Itàlia a tot el món, i de l’adaptació a la cuina d’aquesta joia de la gastronomia italiana.
El forner Xavier Puigseslloses, del forn sant Jordi de Folgueroles, explicarà la seva experiència en la elaboració de pans amb tòfona.


DIMARTS 3 DE NOVEMBRE

Lloc: “AULA DEMO” Escola d’Hostaleria d’Osona
Passeig de la Suïssa s/n TONA

Hora: 16’30h. Sessió magistral dirigida a professionals i alumnes



Gratuït, prèvia inscripció al 695995327 o a gerent@osonagastronomia.cat

dilluns, 26 d’octubre del 2009

HUMOR I GASTRONOMIA

Anem a restaurants gastronòmics i no gosem ni tossir, recorden més les posades en escena d’alguns actes litúrgics, que no pas el què realment haurien de ser, una festa.
“Poca broma, esteu entrant a l’altar de la gastronomia, cal un respectuós silenci i un profund recolliment, “ moltes vegades aquest és el missatge que sembla ens vulguin donar quan passem el llindar de les portes del recinte diví.
Només és un restaurant, un lloc on anem a gaudir, on anem a trobar-nos amb els amics, amb familiars, amb gent que compartim el gust per les bones menges, on anem a passar una bona estona.
En el món gastronòmic vinícola, passa tres quarts del mateix, en un tast de vi, passem vergonya de no saber-ne més i en excusem de ser tant ignorants, davant un sommelier que intenta constantment cercar aquell adjectiu rebuscat, que encara ens farà sentir més insignificants.
Els del Celler Espelt de l’Empordà, no estan per orgues, els mateixos treballadors son els actors d’aquesta divertidíssima creació, no us ho perdeu.


dimecres, 14 d’octubre del 2009

SIGNATURA DEL CONVENI ENTRE LA FUNDACIO OSONA GASTRONOMIA I CAIXA MANLLEU


Aquest Dimarts 13 d’Octubre, s’ha signat el conveni de col·laboració entre Caixa Manlleu i la Fundació Osona Gastronomia,; L’acte ha tingut lloc a la sala de juntes de la seu central de Caixa Manlleu.

Han presidit l’acte, Joan Contijoch com a President de Caixa Manlleu , Josep Salom i Ges com a President de la Fundació Osona Gastronomia i Joan Naudó com a vicepresident.

El President de la Fundació, ha agraït el compromís de Caixa Manlleu cap a projectes comarcals com la Fundació Osona Gastronomia, que ha de contribuir a consolidar i potenciar la formació des de l’Escola d’Hostaleria d’Osona i a la promoció dels productes autòctons i de qualitat de la nostra comarca.

El conveni s’estén per tres temporades, i comporta una aportació econòmica de 10.000€ la primera temporada, 11.000€ la segona i 12.000 euros la tercera, esperant, segons paraules del President de Caixa Manlleu poder-lo ampliar durant molts més anys.