DIUMENGE 21 TROBADA DE FORMATGERS ARTESANS D'OSONA A TONA

CUINERS DEL GREMI D'HOSTALERIA D'OSONA AL CORTE INGLES DE BARCELONA

LA GASTRONOMIA D’OSONA A BARCELONA, CUINERS I PRODUCTORS ARTESANS D’OSONA ES DONEN LA MÀ.

La tarda de dimecres, la cuina i els productes de qualitat d’Osona es varen trobar a la 5 ena planta del Corte Inglés de Barcelona.

El Consell Comarcal d’Osona,  impulsa des de fa temps  els productes locals i de qualitat de la Comarca d’Osona que va arribar al seu màxim exponent amb la presentació ara fa unes setmanes de la Guía de productes locals i de qualitat de la comarca d’Osona.

La primera de les accions, després d’aquesta presentació, és la mostra de productes agroalimentaris de qualitat del Corte Inglés de la diagonal de Barcelona. Fins el dia 8 de març, es poden trobar i comprar productes d’Osona en aquesta botiga temporal habilitada a la planta nº 5 del centre comercial, al costat del seu restaurant. Precisament va ser en aquest recinte on els cuiners del Gremi d’Hostaleria d’Osona, Salvador Casaseca i Fabià Contreras, varen posar les seves habilitats al serveis d’aquest excel·lents productes i amb la presencia de més de 60 persones varen oferir un show-cooking amb la intervenció de tots els productors presents a la mostra.

Cal remarcar que aquesta és una activitat més per la promoció de la candidatura de Vic, ciutat UNESCO de la Gastronomia

SPOT PROMOCIONAL ESCUDELLA I CARN D'OLLA 2013 VIC-OSONA

PROGRAMA D'ACTIVITATS GASTRONÒMIQUES DE LES JORNADES DE L'ESCUDELLA I CARN D'OLLA VIC-OSONA 15-16 I 17 DE FEBRER

RESTAURANTS ADHERITS A LES JORNADES GASTRONÒMIQUES DE L'ESCUDELLA I CARN D'OLLA VIC-OSONA 2013

JORNADES GASTRONÒMIQUES DE L'ESCUDELLA I CARN D'OLLA

PROGRAMA D'ACTIVITATS

CURS DE MANIPULADOR D'ALIMENTS

Curs de manipuladors d'aliments a Vic (Osona), amb descompte pels agremiats, però obert a tothom que treballa en el món de l'alimentació, restaurants, botigues, distribuïdors, etc..

AGREMIATS 30€

D'ALTRES    45€

GALERIA FOTOGRÀFICA DE LES JORNADES DEL PORC I EL BOLET 2012

Una vegada finalitzades aquestes jornades de cuina, us adjuntem una mostra fotogràfica de les activitats que es varen portar a terme a la carpa d'activitats gastronòmiques. Els menús temàtics de la cuina del porc i bolet que diversos restaurants de la comarca han ofert fins el passat 2 de desembre, han fet arribar una mostra de la cuina de la nostra comarca als comensals que n'han gaudit.



Taula Rodona amb Josep Tisora (boletaire), Salvador Casaseca (cuiner), Josep Fornell (mestre cansalader) i Pep Sala, (músic)



Taller de les parts del porc a càrrec de cansaladers de Vic




Inauguració a càrrec de la 1ª tinent d'alcalde de Vic, Anna Erra, el 2º tinent d'alcalde, Antoni Serrat i el president del Gremi d'Hostaleria d'Osona, Joan Naudó



Fabià Contreras del restaurant Faves Comptades de Tavertet i Salvador Casaseca



Els tallers i activitats varen fer gaudir al públic assistent

Mestres cansaladers i mestres cuiners, quin goig!



Toni Gonzàlez del restaurant Sant Jordi de Roda de Ter





Taller de cuina del restaurant Sambucus de Manlleu amb el seu cuiner David Sanglas i el cansalader del mercat de Manlleu, Francesc

Joan Naudó i  Joan Roca, president del Consell Comarcal d'Osona.

Salvador Casaseca

Xavier Redón, mestre cerveser de la cerveseria artesana Ausesken



El cuiner Albert Tomàs del restaurant Cal Fusté de Vic




Joan Gea, cuiner i propietari del restaurant Foment de Tona



RECORD DEL 1er SOPAR MEDIEVAL DE VIC

Tot preparant el IV SOPAR MEDIEVAL, del proper dimecres dia 5 de desembre, he trobat en el blog d'en Miquel la noticia del primer sopar que varem celebrar el 2008, em fa il.lusió compartir el record amb tots vosaltres.


Blog de Miquel Vila Solà: SOPAR MEDIEVAL A VIC

IV SOPAR MEDIEVAL A VIC

Encara queden plaçes per poder gaudir d'aquesta activitat de cultura gastronòmica guiada pels catedràtics de la Universitat de Barcelona Antoni Riera i Jaume Dantí.

PRESENTACIÓ DE LES JORNADES DE CUINA DEL PORC I EL BOLET

Aquest dilluns, s'han presentat les jornades de cuina del porc i el bolet que se celebreran a partir d'aquest divendres dia 16.  La presentació ha tingut lloc a la sala de Consellers de l'Ajuntament de Vic i ha anat a càrrec de la 1ª Tinent d'Alcalde de Vic, Sra. Anna Erra i del president del Gremi d'Hostaleria d'Osona, Sr. Joan Naudó.

Erra ha destacat que aquestes jornades “són una activitat més que s’organitzen tenint en compte que Vic és candidata a ser ciutat Unesco de la gastronomia”. La regidora de Comerç i Turisme ha explicat que “amb la gastronomia, Vic promociona el sector de la restauració i fomenta i atrau el turisme”. Erra també ha manifestat que amb aquestes iniciatives “tenim un tret distintiu dins de Catalunya”.


Des d’aquest divendres i fins diumenge, al carrer Verdaguer amb la plaça Major, just al davant de la Casa Masferrer, s’hi ubicarà una carpa d’activitats gastronòmiques on hi tindran lloc diversos tallers, degustacions, tastos i xerrades, entre d’altres. A més, també hi hauran parades d’exposició i venda d’aquests i altres productes.

Per altra banda, 18 restaurants de la comarca adherits al Gremi d’Hostaleria d’Osona confeccionaran, durant aquest novembre, diversos menús basats amb el porc i els bolets d’acord amb la tendència de la seva cuina. “Farem una exhibició de la cuina pròpia de la nostra terra”, ha manifestat el president del Gremi d’Hostaleria d’Osona, Joan Naudó.

Finalment, el diumenge el matí, la Fundació Futbol Club Barcelona, amb l’Ajuntament de Vic, organitza una jornada de Futbolnet a la plaça Major durant la qual s’oferiran entrepans amb productes derivats del porc a tots els participants.

JORNADES DE CUINA DEL PORC I EL BOLET

MENTA-CIBULET-JULIVERT

Com guardar les plantes verdes com la menta, el cibulet o el julivert per què no quedin ni pansides ni es ressequin?

Ben fàcil, primer cal rentar les tiges i les fulles de la planta i escorre-les sense que quedin seques.

Agafem paper absorbent i l’humitegem.

Posem una làmina de paper d’alumini estesa sobre el marbre de la cuina, col•locant-hi el paper absorbent humitejat amb la planta com a última capa.

Emboliquem tot plegat i ho guardem a la nevera a la part destinada a les verdures.

Amb aquest procés veureu que es guarden dies, sense perdre el color i la textura.

COL.LABORACIÓ AMB EL FESTIVAL DE MÚSICA DE CANTONIGRÒS A VIC

Ahir, tret de sortida del festival amb un tast/aperitiu de cuina i productes elaborats per artesans i cuiners membres del Gremi d'Hostaleria d'Osona.

Embotits i formatges, coca de patata del bufet, sopa freda de síndria i tomàquet, amanida de mongetes de Collsacabra amb ceba dolça i bolets, tartaleta de confitura de tomàquet especiada amb cruixent de cansalada, coca de forner ( del gremi de forners d'Osona ) amb Llonganissa de Vic (I.G.P, Casa Riera Ordeix), punxó de botifarra negra i formatge de cabra, torrada amb sobrassada i mel, carquinyolis....

Seguim amb la promoció de la candidatura, Vic Ciutat UNESCO de la Gastronomia!

TAST DE GASTRONOMIA ITALIANA

Selecció d'imatges del tast de Vi, parmesà i acceto de Mòdena que varen guiar en Paolo i en Marco a una vintena de professionals de la restauració, membres del Gremi d'Hostaleria d'Osona aquest dimarts a l'aula " DEMO " de l'Escola d'Hostaleria d'Osona.

Professionals d'Hostaleria seguint les explicacions dels experts

15 i 30 anys de guarda, acceto de qualitat



Paolo i Marco, gastrònom i sommelier



Envinant per seguir tastant!

Color, aroma i gust, tast de Franciacorta i Prossecco

Franciacorta Saten 2005-2006

La cultura gastronòmica italiana va compartir escenari amb la nostra cultura gastronòmica



Parmesà de 24 mesos amb DOGP, acompanyat d'un acceto de 12 anys